Életet menthet az előkóstoló kanál – hamarabb érzi az étel összetételét, mint a felhasználó

A Sheffieldi Egyetem és a brit Fejlett Gyártási Kutatóközpont kifejlesztett egy új technológiát az ízérzékelés fokozására. A Tasty Spoon névre keresztelt, gyakorlatilag előkóstolást végző eszközt elsősorban demenciában szenvedő betegeknek szánják, de hasznossá válhat ételallergiások, szív- és érrendszeri problémákkal küszködők vagy akár cukorbetegek számára is. Az innovatív Tasty Spoon elektrostimulációval segítheti elsősorban az ízvesztéssel küzdő embereket (ami jellemzően időskori sajátosság), ezzel hozzájárulva az egészséges táplálkozás fenntartásához.

„Az ízérzékelés elvesztése csökkentheti az étkezés élvezetét, ami hatással van a betegek jólétére, hiszen az étel jelentős szerepet játszik az életünkben. Ez különösen igaz azokra a betegekre, akik egyedül vagy közellátásban élnek és általánosabb táplálkozás jellemző az életmódjukra” – idézi Dr. Christian Morgner projektvezetőt a The Engineer.

A demencia gyakran az ízlelőbimbók működésének csökkenésével jár, ami ahhoz vezethet, hogy az érintettek nem fogyasztanak elegendő mennyiségű és megfelelő minőségű ételeket, vagy több sót és cukrot használnak a rossz ízérzékelés kompenzálására. A kutatók szerint ez magas szintű alultápláltsághoz vagy a szívbetegségek, agyvérzés és vesebetegségek fokozott kockázatához vezethet. Megakadályozható viszont a Tasty Spoonnal, aminek már készül a prototípusa.

 Az újratölthető eszköz hagyományos kanálhoz fog hasonlítani, ezért könnyen használható és jól tisztítható lesz. Segíteni fog a betegeknek megkülönböztetni az ételek típusait, ezzel segít visszaállítani az étkezés élményét, miközben figyeli az ételek összetételét, hogy azok a lehető legjobbak legyenek a pácienseknek, valamint az őket segítő gondozóknak és ápolóknak. A kutatómérnökök jelenleg egy koncepciót bizonyító prototípust fejlesztenek, ami tartalmazza az elektrostimulációhoz szükséges elektronikát, de közben környezetbarát anyagokból és gyártási módszerekkel készül.

Gábor János, Okosipar.hu